Título: Mejillones en salsa como en los bares: una delicia para disfrutar en casa
Introducción:
Los mejillones en salsa son una de las tapas más populares en los bares y restaurantes, no solo por su sabor único y delicioso, sino también por su facilidad de preparación. Si eres amante de estos moluscos y quieres disfrutarlos en casa, estás en el lugar indicado. En este artículo, te enseñaré cómo preparar mejillones en salsa como en los bares, para que puedas recrear esta delicia gastronómica en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso:
Paso 1: Preparación de los mejillones
Lo primero que debes hacer es limpiar bien los mejillones. Lávalos bajo el grifo para eliminar cualquier residuo de arena o suciedad. Asegúrate de raspar las conchas para retirar cualquier impureza que pueda haber. Desecha aquellos mejillones que estén rotos o abiertos.
Paso 2: Preparación de la salsa
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados, la cebolla finamente picada, el pimiento verde y rojo cortados en trozos pequeños. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Cocinando los mejillones
Añade los mejillones a la cacerola y sube el fuego a alto. Agrega el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para que los mejillones se abran. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que todos los mejillones se cocinen uniformemente.
Paso 4: Retirar los mejillones y filtrar el caldo
Una vez que todos los mejillones estén abiertos, retíralos de la cacerola y colócalos en un plato. Filtra el caldo que ha quedado en la cacerola utilizando un colador fino para eliminar cualquier residuo de arena o impureza.
Paso 5: Preparación final de la salsa
En la misma cacerola donde cocinaste las verduras, agrega una cucharada de harina y remueve bien para formar una especie de roux. Añade el caldo filtrado y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Presentación
Coloca los mejillones en una fuente y vierte la salsa caliente por encima. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor. Sirve los mejillones en salsa con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Conclusión:
Los mejillones en salsa son una opción perfecta para disfrutar en casa, ya sea como plato principal o como tapa. Con esta receta, podrás recrear fácilmente el auténtico sabor de los mejillones en salsa que se sirven en los bares. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa preparación! No olvides acompañarlos con una copa de vino blanco para realzar aún más su sabor. ¡Buen provecho!